La cuisine alpine est typiquement r\u00e9confortante : tartiflette, fondue, etc. Mais quel serait le plat d’\u00e9t\u00e9 typique des montagnes ? La montagne \u00e9tant parsem\u00e9e de ch\u00e8vres et un village local les accueillant en toute libert\u00e9, quoi de plus local qu’une salade de fromage de ch\u00e8vre ? Vous en trouverez une version dans presque tous les restaurants de la r\u00e9gion, mais voici notre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. <\/p>\n
2 tranches \u00e9paisses de pain local par personne – le pain long est le meilleur pour obtenir de grandes tranches.
\n2 fromages de ch\u00e8vre locaux individuels par personne
\n2 tranches de pancetta par personne
\nSalade – ce que vous voulez, en abondance<\/p>\n
Pour la vinaigrette au miel
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel
\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de vin blanc<\/p>\n
Pr\u00e9parez d’abord la vinaigrette pour qu’elle soit pr\u00eate \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e imm\u00e9diatement. M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients et remuez-les bien. <\/p>\n
Griller ou frire la pancetta pour qu’elle soit croustillante et rigide.<\/p>\n
Griller l\u00e9g\u00e8rement les tranches de pain de chaque c\u00f4t\u00e9, puis ajouter les fromages de ch\u00e8vre et laisser encore une minute pour r\u00e9chauffer le fromage.<\/p>\n
Mettez beaucoup de salade de votre choix dans l’assiette.<\/p>\n
Ajouter les toasts au fromage de ch\u00e8vre et la pancetta croustillante.<\/p>\n
Arroser de vinaigrette<\/p>\n
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Si vous souhaitez que quelqu’un la pr\u00e9pare pour vous, nos endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour la salade de fromage de ch\u00e8vre chaud sont les suivants :<\/p>\n
Petit Linderettes, village de Linderettes ouvert \u00e9t\u00e9 et hiver<\/p>\n
Restaurant La Grenouille du Marais, en haut de la bulle Super Morzine, ouvert \u00e9t\u00e9 et hiver<\/p>\n
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