Notre recette de tartiflette

L’un des avantages de l’hébergement à Morzine est la possibilité de cuisiner pour vos amis et votre famille. Cela ne veut pas dire que vous devez vous priver de la cuisine locale. Heureusement, la plupart des plats savoyards sont relativement faciles à préparer, ce qui vous permet de les déguster avec vos proches dans le confort de votre hébergement confortable à Morzine.

Il n’y a pas de plat plus savoyard que la tartiflette, et c’est un excellent moyen de se réchauffer en hiver. Il s’agit essentiellement d’un gratin de pommes de terre, de lardons, d’oignons ou d’échalotes, de crème, de fromage et de vin, le tout cuit dans un plat copieux. Il est traditionnellement accompagné de charcuterie, de feuilles de salade et de cornichons pour une expérience savoyarde complète.

Après une grosse journée sur les pistes, la tartiflette est le repas idéal pour remplir les estomacs vides. Vous trouverez ci-dessous notre recette facile à suivre pour une tartiflette parfaite.

Ingrédients

• 1kg/2lb 4oz Pommes de terre Charlottepelées
• 250g/8oz de bacon lardons (remplacer par des champignons pour une version sans viande)
• 2 échalotes ou oignons
• 1 gousse d’ail gousse
• 100ml/3½fl oz vin blanc (nous recommandons naturellement le vin blanc de la maison ; Maréchal Apremont)
• 200ml/7fl oz crème double
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 1 Reblochon entier fromage (environ 450g/1lb), coupé en tranches
• charcuterie et pain, cornichons et feuilles de salade à accompagner

Méthode

• Pour la tartiflette, préchauffer le four à 200°C/400°F/Gas 7.
• Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Egoutter et mettre de côté pour refroidir légèrement.
• Pendant ce temps, chauffer une poêle à frire et y faire revenir le bacon, les échalotes et l’ail pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacer la poêle avec le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
• Couper les pommes de terre en fines tranches et les placer dans un plat à gratin allant au four avec le mélange de bacon. Verser la crème double. Assaisonner de sel et de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Disposer les tranches de reblochon sur le dessus.
• Faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et fasse des bulles.
• Servir la charcuterie et la salade dans des bols à partager pour que chacun puisse se servir et se servir.

Et voilà la Tartiflette parfaite. Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer et, bien sûr, à dévorer cette tartiflette. Nous ajouterons en temps voulu d’autres de nos recettes préférées pour les meilleurs plats savoyards.

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