Nous célébrons les avantages de la réservation d’un séjour au ski en créant une liste de recettes réalisées par des habitants de Morzine. Celle-ci est l’œuvre de Giles Towler – merci Giles !
Avec les températures qui baissent pour l’hiver, il n’y a rien de mieux après une journée froide qu’une soupe chaude faite maison. Il s’agit d’une soupe simple que tout le monde peut préparer en un rien de temps et qui est bien plus savoureuse que tout ce que l’on peut acheter au supermarché, et d’un bien meilleur rapport qualité-prix !
Ingrédients :
1 grande boîte de tomates
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Basilic frais (haché)
Sel
Poivre
Sucre
1 cube de bouillon de poule
200 ml de crème
Hacher grossièrement l’oignon et le poivron. Les placer sur une plaque de four avec la gousse d’ail (pelée). Arroser d’huile d’olive et bien assaisonner. Mettre au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés, en vérifiant de temps en temps. Lorsqu’ils sont complètement cuits, les retirer du four et les placer dans une casserole. Ajouter les tomates en conserve, la crème, le cube de bouillon, 200 ml d’eau, une cuillère à café de sucre et le cube de bouillon. Ajouter l’assaisonnement et le basilic et laisser mijoter pendant dix minutes. Ajouter la crème et mixer la soupe. Si la soupe est trop épaisse, ajouter du liquide, soit de l’eau, soit de la crème.
Cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée au besoin. Elle peut être agrémentée de basilic haché ou de croûtons. Ces derniers peuvent être préparés en coupant la baguette en cubes, puis en les arrosant d’huile d’olive, en les assaisonnant, en ajoutant quelques granulés d’ail et en les faisant rôtir au four pendant cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveillez-les car ils peuvent brûler facilement !
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